Phú Thọ: Tìm giống chè tím được ví là 'cha đẻ' của chè Việt Namicon

Nhắc đến chè, mọi người thường nhớ tới chè Thái Nguyên. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, ở Phú Thọ có giống chè tím với công dụng làm giảm kích thước khối u, chống lão hóa, giàu dinh dưỡng… và được coi là khởi thủy của cây chè Việt Nam.

Nhắc đến chè, mọi người thường nhớ tới chè Thái Nguyên. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, ở Phú Thọ có giống chè tím với công dụng làm giảm kích thước khối u, chống lão hóa, giàu dinh dưỡng… và được coi là khởi thủy của cây chè Việt Nam.

Từ thông tin có được, PV Dân Việt đã không quản mưa gió, ngược đường lên miền trung du Phú Thọ để tìm đến giống chè đặc biệt này.

Phú Thọ: Tìm giống chè tím được ví là 'cha đẻ' của chè Việt Nam
Nước chè tím có màu vàng đỏ, phải từ nước 2 trở đi mới đúng vị đắng ở đầu lưỡi, sau là vị ngọt dịu lan tỏa trong miệng trong một thời gian rất lâu.

Theo chỉ dẫn, PV tìm đến gò núi Trưởng thuộc xã Thái Ninh (nay sáp nhập thành xã Quảng Yên, huyện Thanh Ba, tỉnh Phú Thọ), nơi gia đình ông Bùi Văn Phi đang có diện tích trồng nhiều nhất, với nhiều cây chè tím cổ thụ mà theo ông Phi không biết được trồng từ bao giờ.

Gặp PV, trong căn nhà nhỏ, thơ mộng giữa bạt ngàn chè, rót ly nước có màu vàng đỏ, ông Phi bảo, trông thì không đẹp mắt lắm đâu, nhưng các anh uống thử thì sẽ biết.

Theo lời của ông Phi, PV cầm ly chè, đưa lên mũi thì thấy mùi thơm dịu ngọt, đưa vào miệng thấy vị đắng đọng tại đầu lưỡi rồi nhanh chóng thấy vị ngọt lan tỏa khắp khoang miệng, từ từ xuống cổ họng và đọng lại rất lâu.

“Giống chè này rất lạ, bắt đầu từ tuần nước thứ 2 mới bắt đầu lên vị thật của nó. Thường thì phải 5 – 6 tuần nước thì vị mới giảm”, vừa rót nước, ông Phi vừa say sưa kể về giống chè được biệt mà thiên nhiên ban tặng cho nơi này.

Lão ông hơn 70 tuổi này cho biết, cho đến nay chưa ai xác định được chính xác cây chè tím có mặt trên đồng đất Thái Ninh từ bao giờ, chỉ biết rằng thế hệ của ông, khi vẫn là trẻ con thì đã thấy trong vườn nhà có những gốc chè cổ thụ, thân xù xì to bằng bắp đùi người lớn.

Nằm nép mình dưới tán keo, giống như tên gọi, PV Dân Việt dễ dàng nhận diện được giống chè độc đáo này bởi búp, lá non, cuống có màu tím vô cùng nổi bật, bắt mắt. Theo những người dân địa phương, chè khi nứt nanh cua hay chính là bật búp sẽ có màu tím ngắt đến lúc thu hái.

Phú Thọ: Tìm giống chè tím được ví là 'cha đẻ' của chè Việt Nam
Cây chè tím thường phát triển ở nơi đất cằn, ít phải chăm sóc và dưới những tán cây lớn.

Ông Phi bảo, giống chè tím có sức sống dẻo dai, mãnh liệt nhưng cũng khá “khó tính” trong quá trình chăm sóc cũng như thu hái, chế biến. Để sản phẩm cuối cùng thực sự đảm bảo tròn vị bắt buộc phải làm hoàn toàn thủ công, hái tay, sao trên bếp lửa vô cùng cầu kỳ.

Đặc biệt chè tím không nên ướp hương bởi bất kỳ một loại hoa hay hương liệu nào khác, vì như vậy sẽ làm mất mùi vị độc đáo. Cũng chính vì thế nên trà tím có mùi vị đặc trưng riêng.

Không chỉ độc đáo bởi hình dáng, màu sắc, mùi vị mà chè tím còn được người dân đánh giá cao bởi tính năng chữa bệnh của nó. Theo kinh nghiệm dân gian, búp chè tím là “thần dược” chữa các bệnh tiêu hóa, đường ruột, sử dụng giải nhiệt, chống lão hóa rất tốt.

Phú Thọ: Tìm giống chè tím được ví là 'cha đẻ' của chè Việt Nam
Phú Thọ: Tìm giống chè tím được ví là 'cha đẻ' của chè Việt Nam
Chè tím nhiều chất dinh dưỡng, có thể hạn chế khối u, chống lão hóa rất tốt...

Theo Tiến sỹ Dương Trung Dũng, Đại học Nông - Lâm Thái Nguyên, chủ nhiệm đề tài “Khai thác và phát triển cây chè trung du búp tím”, lâu nay bà con các tỉnh trung du thường đun chè búp tím để tắm cho trẻ sơ sinh và rửa vết thương cho phụ nữ mới sinh.

Chè trung du búp tím có từ lâu đời, phân bố chủ yếu ở hai tỉnh Phú Thọ và Thái Nguyên, là một trong hai biến chủng của giống chè trung du nên phát triển ổn định, có khả năng thích nghi với đất nghèo dinh dưỡng của vùng đồi, thời tiết khắc nghiệt, khô hạn, sâu bệnh...

Cũng theo ông Dũng cho biết, khi phân tích thành phần hóa học, nhận thấy hàm lượng catechin trong chè tím cao hơn nhiều so với chè xanh. Đây là chất có tác dụng ngăn ngừa, đào thải, kìm hãm chất gây ưng thư, giảm kích thước khối u, chống phóng xạ.

 Ngoài ra, chè búp tím còn giàu vitamin C - giúp tăng cường đề kháng, chống oxy hóa và các gốc tự do, vitamin B - thúc đẩy quá trình trao đổi carbonhydrate, vitamin E - chống oxy hóa và làm chậm quá trình lão hóa...

Phú Thọ: Tìm giống chè tím được ví là 'cha đẻ' của chè Việt Nam
Giá bán chè tím thường cao hơn từ 5 - 7 lần so với các loại chè bình thường...

Ngoài nét đặc biệt về màu sắc, chè búp tím còn có hương vị đặc trưng là hơi tanh vì chứa kháng sinh và hơi đắng như thuốc Nam.

Ông Dũng cũng cho biết, chè búp tím có giá bán khá cao. Trong khi chè trung du loại thường có giá 60.000 - 70.000 đồng/kg, loại ngon giá 100.000 - 120.000 đồng/kg thì chè búp tím có giá khoảng 500.000 đồng/kg đối với chè Thái Nguyên và 800.000 đồng/kg với chè Phú Thọ.

Còn theo ông Trần Xuân Hoàng - Trung tâm Nghiên cứu và Phát triển chè, Viện Khoa học nông nghiệp miền núi phía Bắc, chè búp tím trung du có 43 biến thể khác nhau như: Tím lá, tím búp, cuống tím lá xanh, cả cuống và lá đều tím, tím phớt hồng, tím tía, tím đen nhưng búp nhỏ mỏng, tím đen nhưng búp to mập đốt ngắn. Chè búp tím trung du Phú Thọ có đặc điểm riêng là lá chè nhỏ, mỏng, thuôn dài, lá và búp màu tím, mặt trên của lá tím nhạt, sau chuyển thành xanh, mặt dưới tím đậm.

Phú Thọ: Tìm giống chè tím được ví là 'cha đẻ' của chè Việt Nam
...Tuy nhiên, không hiểu sao giống chè này lại không thể mở rộng quy mô được? 

Được biết, năm 2003, UBND huyện Thanh Ba từng triển khai đề tài “Nghiên cứu đánh giá năng suất, chất lượng và giải pháp phục hồi giống chè trung du búp tím”. Mục tiêu nhằm phục hồi, mở rộng giống chè trung du búp tím tại xã Thái Ninh, tạo vùng chè đặc sản để sản xuất hàng hoá, nâng cao thu nhập cho người dân. Tuy nhiên, không hiểu vì lý do gì, đến nay giống chè quý hiếm này vẫn chưa thể phục tráng.

Bởi vậy, rất mong các nhà khoa học, UBND huyện Thanh Ba tiếp tục nghiên cứu phát triển cây chè tím, đây là cơ sở để xây dựng sản phẩm độc đáo cho địa phương cũng như tỉnh Phú Thọ.

(Theo Dân Việt)

Tin mới

"Gà đẻ trứng vàng" của VinFast đến tay khách Indonesia, hãng xe Việt chạy nước rút bàn giao 80.000 chiếc
58 phút trước
Mở rộng và thu hút tại nhiều thị trường cùng với kỷ lục về doanh số trong các tháng cho thấy VinFast đang bứt tốc cho mục tiêu 80.000 xe bàn giao cho khách hàng đến cuối năm nay.
Phụ phẩm tôm lâu nay toàn bỏ đi hóa ra giá trị cả tỷ USD
41 phút trước
Với sản lượng hàng trăm nghìn tấn mỗi năm, phụ phẩm tôm đem chế biến sâu sẽ cho ra những sản phẩm có giá trị cao gấp nhiều lần, mang về cả tỷ USD mỗi năm. Tuy nhiên, thực tế hiện giá trị phụ phẩm tôm mang lại còn quá khiêm tốn, hiện 70% chỉ dành cho chăn nuôi.
Chủ xe Defender lái 7.000km xuyên Việt Nam - Thái Lan: ‘Chạy địa hình sướng, có đoạn vượt 4.000 khúc cua, vẫn còn điểm bất tiện’
17 phút trước
Anh Nguyễn Hoàng Anh - Chủ nhân chiếc Porsche 911 Dakar đầu tiên Việt Nam, vừa hoàn thành chuyến đi từ Việt Nam qua Lào rồi Thái Lan bằng chiếc Defender.
Hiện tượng lạ thường về xuất khẩu cà phê Việt Nam
2 giờ trước
Hiện tượng khác thường là giá cà phê tăng cao nhưng sản lượng xuất khẩu giảm mạnh so với cùng kỳ năm ngoái, nguyên nhân vì sao?
Đại biểu Quốc hội đề xuất lùi thời gian đánh thuế tiêu thụ đặc biệt với bia
2 giờ trước
Theo Đại biểu Quốc hội, doanh nghiệp phải có thời gian nhất định để cơ cấu lại sản phẩm, nếu áp dụng thuế tiêu thụ đặc biệt với bia ngay từ 2026 thì không hợp lý.

Tin cùng chuyên mục

Đại lý báo Toyota Fortuner Legender thêm bản máy xăng tại Việt Nam: Đắt hơn máy dầu 5-45 triệu, bán ra tháng sau cạnh tranh Everest
3 giờ trước
Nhiều thông tin từ phía đại lý cho thấy Toyota Fortuner Legender sẽ có thêm tùy chọn máy xăng 2.7L, giá bán tăng nhẹ so với tùy chọn máy dầu đang bán trên thị trường.
Trung Quốc tự đẩy mình vào 'thời khắc sinh tử': 300 startup xe điện chỉ còn 7 hãng lớn có thể tồn tại, chiến trường xe điện khốc liệt hơn bất kỳ lúc nào
21 giờ trước
Chỉ những công ty có thể duy trì hoạt động mà không cần đến nguồn tài trợ bên ngoài mới có thể tiếp tục cuộc đua, trong bối cảnh nỗi lo về tình trạng dư thừa công suất luôn rình rập.
SUV điện cỡ lớn Hyundai Ioniq 9 chính thức ra mắt: Tầm di chuyển 620 km, đấu trực tiếp với VinFast VF 9
1 ngày trước
Mẫu xe này sẽ được bán tại Mỹ, Hàn Quốc từ đầu năm 2025 trong khi các thị trường khác phải đợi đến cuối năm.
Báu vật tâm linh: Thế giới chỉ 2 nước có, Việt Nam sở hữu cá thể 700 tuổi, thuộc hàng Tứ Thiết quý hiếm
1 ngày trước
Cá thể cổ thụ này được xếp hạng là Cây Di sản Việt Nam.