Rùng mình quy trình sản xuất nem chua bẩnicon

Nem chua là một món ăn truyền thống được nhiều người ưa thích, nhưng với nguyên liệu chủ yếu là thịt sống lên men, món ăn này không thực sự đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Nem chua là một món ăn truyền thống được nhiều người ưa thích, nhưng với nguyên liệu chủ yếu là thịt sống lên men, món ăn này không thực sự đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.



Mối nguy hiểm có từ khâu nguyên liệu thịt, cho đến khâu chế biến, lá gói và dùng để ăn kèm cho đến vận chuyển và bảo quản thành phẩm. Bên cạnh đó, món nem chua rán cũng là món ăn được nhiều bạn trẻ ưa chuộng. 

Theo tìm hiểu, phóng viên được giới thiệu đến một xưởng gia công nem chua tại huyện Hoài Đức, Hà Nội. Rất khó để phóng viên tiếp cận được cơ sở này bởi mọi hoạt động mua bán, sản xuất tại đây rất cảnh giác.

Ngay sau đó, 1 người đàn ông liên tiếp sách những túi nguyên liệu không rõ nguồn gốc từ kho đông lạnh đổ trực tiếp vào máy xay, cùng một số phụ gia để tạo mềm, dẻo cho sản phẩm. Và tất nhiên khâu chế biến chẳng có sự bảo hộ nào, khi mà bản thân nguyên liệu vốn “rất mơ hồ”. Tuy nhiên, chủ cơ sở khẳng định với chúng tôi nem chua  này có chất lượng tốt hơn các mặt hàng thương hiệu và giá lại rẻ

Tại một cơ sở sản xuất nem chua ở Gia Lâm, Hà Nội. Ngay trước sân cơ sở, bì lợn tươi được thu mua bọc kín trong bao tải, bên ngoài bao tất cả phủ kín ruồi nhặng. Để tạo ra những chiếc nem giá rẻ thì tại cơ sở này thịt chỉ là một phần rất nhỏ còn lại phần lớn là bì lợn xay.

Với 1 nghìn đồng là giá của một chiếc nem chua. Hạ tối đa giá thành sản phẩm cơ sở này phải sử dụng tất cả các loại bì, từ bì tươi ngon cho tới bì đã ôi và kém chất lượng.

Qua tìm hiểu,  nguồn bì lợn cơ sở kinh doanh này gom ở chợ, không có nguồn gốc xuất xứ.

Theo các chuyên gia, nem chua là thực phẩm sống được lên men sống. Do vậy bản thân nem chua đã là loại thực phẩm tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại đến sức khỏe con người.

Theo các chuyên gia: Ăn nem chua mà thịt sống không được kiểm soát tốt thì nem chua vẫn còn khí sinh trùng, rất có khả năng cơ thể bị nhiễm khí sinh trùng. Bởi là lên men không thể tiêu duyệt được chứng run, sán.

Mặc dù tồn tại nhiều nguy cơ lớn với sức khỏe của người sử dụng. Tuy nhiên các loại nem chua gia công vẫn được bày bán rất nhiều tại các chợ dân sinh hay các cửa hàng chuyên sỉ lẻ  hàng đông lạnh

Mỗi hộp nem chua 20 cái, giá 20 nghìn đồng. Với nhu cầu của học sinh, sinh viên, nem chua rán tại hàng quán chưa bao giờ là đủ để phục vụ. Do vậy những xưởng gia công tiêu thụ hàng tạ nem chua mỗi ngày, mang theo hàng trăm nguy cơ gây mất an toàn.

Không kiểm soát, không hướng dẫn an toàn, nem chua rán món ăn nhanh tiềm ẩn nguy cơ vẫn hiện hữu tại nhiều trường học. Việc sản xuất gia công kém chất lượng tràn lan, không được kiểm soát như hiện nay tạo ra nhiều loại nem chua gây hại cho sức khỏe cho con người, đặc biệt là trẻ nhỏ khi ăn nhiều sớm mắc những bệnh lý nghiêm trọng như giảm trí nhớ, béo phì, ung thư.

(Theo ANTV)

Tin mới

Trà sữa được đồn “đẹp nhất Hà Nội” khiến khách đợi gần 2 tiếng nhưng chất lượng liệu có xứng đáng?
2 giờ trước
Liệu Bông Biêng nổi bật với trà sữa hương hoa này có đủ đô để chinh chiến cùng các thương hiệu đồ uống theo đuổi dòng trà đậm vị?
Giá cà phê lại tăng dựng đứng
2 giờ trước
Giá cà phê Robusta trên sàn London đang lên sát mốc 5.000 USD/tấn khi Việt Nam bước vào vụ thu hoạch nhưng nguồn cung vẫn cầm chừng
"Gà đẻ trứng vàng" của VinFast đến tay khách Indonesia, hãng xe Việt chạy nước rút bàn giao 80.000 chiếc
3 giờ trước
Mở rộng và thu hút tại nhiều thị trường cùng với kỷ lục về doanh số trong các tháng cho thấy VinFast đang bứt tốc cho mục tiêu 80.000 xe bàn giao cho khách hàng đến cuối năm nay.
Vì sao các chuỗi cà phê - trà sữa, thời trang đóng cửa lại khiến thị trường “dậy sóng”?
3 giờ trước
Không chỉ tưng bừng khai trương, nhiều thương hiệu gần đây rời thị trường cũng “ồn ào” không kém
Linh vật Rắn Minh Long: Mở đầu vận trình thịnh vượng
4 giờ trước
Đều đặn mỗi dịp Xuân về, giới mộ điệu lại háo hức chờ đón từng tượng linh vật sứ từ Minh Long, như một phần không thể thiếu trong không khí Tết. Thương hiệu này không chỉ thành công trong việc chế tác dáng hình linh vật độc đáo, mà còn khéo léo truyền tải các lời chúc ý nghĩa đầu năm qua từng câu chuyện ý nghĩa.

Bảng giá cập nhật trực tuyến

Thịt bò

BEEF

1.435.840.266 VNĐ / tấn

347.55 BRL / kg

0.14 %

+ 0.50

Thịt gà

CHICKEN

33.752.884 VNĐ / tấn

8.17 BRL / kg

0.00 %

- 0.00

Thịt heo

LEAN HOGS

4.576.740 VNĐ / tấn

81.68 USD / lbs

1.08 %

+ 0.88

» Xem tất cả giá Thực phẩm

Tin cùng chuyên mục

Phụ phẩm tôm lâu nay toàn bỏ đi hóa ra giá trị cả tỷ USD
4 giờ trước
Với sản lượng hàng trăm nghìn tấn mỗi năm, phụ phẩm tôm đem chế biến sâu sẽ cho ra những sản phẩm có giá trị cao gấp nhiều lần, mang về cả tỷ USD mỗi năm. Tuy nhiên, thực tế hiện giá trị phụ phẩm tôm mang lại còn quá khiêm tốn, hiện 70% chỉ dành cho chăn nuôi.
Sản xuất nước yến giả hàng loạt, thích tem nhãn mác gì dán vào sau
6 giờ trước
Tổng cục Quản lý thị trường đang mở cửa Phòng trưng bày với chủ đề "Hiểu hàng Thật - Tránh hàng Giả", trong đó có phân biệt nước yến thật - giả
Quang Linh Vlogs xin lỗi vì livestream bán phải hàng kém chất lượng
8 giờ trước
Sau khi bị tố bán hàng kém chất lượng, Quang Linh Vlogs đã lên tiếng phản hồi trên trang cá nhân của mình
"Con làm cha phá" là đây: Nuôi ngan vịt ở Châu Phi không dám ăn, ông Quý vừa sang đã làm 1 việc Quang Linh Vlogs khóc ròng
1 ngày trước
Nam YouTuber ở Việt Nam nhìn thấy cảnh này mà “khóc thét”.